廣式豆沙月餅的做法 烘培小白的烘培之旅--廣式豆沙月餅 廣式豆沙月餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式豆沙月餅的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、加入梘水和糖漿，並充分攪拌均勻！

• 3、加入三分之二的低筋粉

• 4、加入橄欖油

• 5、使之攪拌成面泥狀，用保鮮膜封好，靜置一個小時

• 6、在這期間可以把豆沙餡兒均分成25g左右，並捏成丸子備用

• 7、加入剩下的三分之一面粉

• 8、和成光滑的麪糰，靜置20分鐘

• 9、把醒好的麪糰分成20G的小面團，並搓圓備用

• 10、麪糰壓扁，放上豆沙餡兒團，用虎口把麪皮合攏

• 11、包成圓形

• 12、滾上生面粉

• 13、放入月餅模

• 14、壓出花型

• 15、噴上純淨水

• 16、放入烤箱中層，上下火200度，8分鐘烤成型

• 17、雞蛋加少許橄欖油打勻備用

• 18、成型的月餅稍晾一下，刷上蛋液

• 19、再放入烤箱，上下火200度，烤10-15分鐘，表面金黃

• 20、取出的同時刷上一層油

小竅門

廣式月餅做好後，要密封放置二到三天，回油後纔會好吃哦