黃金芝士沙拉卷的做法 我不是蛋糕卷哦。【黃金芝士沙拉卷】 黃金芝士沙拉卷怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
“我是誰?
蛋糕卷??
錯、錯、錯
我是貨真價實滴麪包卷哦
哈哈哈哈
這個漂亮的麪包卷是在“跟愛和自由一起做麪包”書中學來的
成品真是精緻亮眼
表皮光滑細膩,並且還非常的柔軟
真是麪包界滴小公主”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金芝士沙拉卷的做法步驟
1、製做土豆沙拉餡。土豆削皮切小塊。上蒸鍋蒸約20分鐘,蒸好趁熱壓成泥狀
2、玉米粒、青豆粒汆下水。火腿片煎一下切小丁
3、全部加入土豆泥中。加點兒鹽和胡椒粉調味,然後加沙拉醬調至合適的軟硬度,夾餡完成
4、製做麪包片。將除黃油以外的所有面團原料放進麪包機桶內
5、選擇和麪程序20分鐘,揉至擴展階段,表面光滑。加入黃油,繼續和麪程序20分鐘
6、和麪完成後,放溫暖處進行基礎發酵2倍大
7、將麪糰取出,排氣。滾圓,鬆弛15分鐘
8、鬆弛後的麪糰擀成跟烤盤大小差不多的長方形。放在烤盤上,用叉子叉數個小洞後,放溫暖溼潤處進行最後發酵
9、最後發酵結束,表面刷蛋液,灑適量白芝麻
10、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘
11、出爐後將麪包片放晾網上晾涼或微溫。將麪包反面向上放置
12、起頭處隔1.5—2cm左右劃2刀,不劃穿,然後將餡料抹到麪包上,後半部分越抹越薄,結尾處輕輕沾一點就可以了
13、將麪包捲成卷,用烘焙紙包好後靜置10分鐘左右定型
14、定型完畢即可切件食用
15、成品
小竅門
麪包卷不裂小貼士
1、烤焙時的溫度時間一定要掌握好
2、不能趁熱卷,要晾涼或微溫