椰蓉吐司的做法 - 椰蓉吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

椰蓉吐司的做法步驟

• 1、波蘭種混合好後蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜（波蘭種是溼的狀態）。

• 2、波蘭種和主麪糰放廚師機裏混合均勻（黃油除外）天熱都提前放冰箱冷藏。

• 3、略有筋度加入黃油（2個吐司的量）。

• 4、先低速混合再轉中高速。

• 5、能扯出膜。

• 6、把麪糰收圓鬆馳半小時左右。

• 7、椰蓉餡材料全部混合拌勻（天熱可放冰箱冷藏）。

• 8、鬆馳好的麪糰分成4份。

• 9、取一面團擀成牛舌狀，均勻抹上椰蓉餡。

• 10、從上至下捲起捏緊底部，用刀從麪糰中間劃開，兩頭不要劃斷。

• 11、兩頭往下折，椰蓉和麪團的層次都開啟了，擺入吐司盒裏。

• 12、發酵至8～9分滿。

• 13、烤箱提前預熱，150度下層40分鐘，上色後加蓋錫紙（時間溫度僅供參考）。