黑糖山楂小月餅的做法 - 黑糖山楂小月餅怎麼做

“今年流行mini小月餅，小朋友們的專屬月餅。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑糖山楂小月餅的做法步驟

• 1、兩種糖漿花生油梘水稱好倒入碗裏。

• 2、攪拌均勻充分乳化。

• 3、加入低粉用刮刀上下壓拌，最後用手和成團。

• 4、和好的麪糰不沾手，按壓邊緣沒有小裂紋，在手上壓扁揭下來皮不破，麪糰溼了就加粉幹了加點油（麪粉吸水吸油性不同，關鍵還要自己調節）。

• 5、餅皮10克山楂餡10克各20個搓圓（小月餅無需追求皮薄餡多）。

• 6、餅皮壓扁放入山楂餡包好。

• 7、依次全部包好（墊上鋪一層保鮮膜防沾）。

• 8、輕輕薄薄的沾上一層玉米澱粉（兩種對比下）。

• 9、搓成橢圓形用模具壓成形。

• 10、烤箱180度提前預熱，進烤箱前噴點水中層15分鐘左右（時間溫度僅供參考）。

• 11、沒刷蛋液一直烤到出爐（中途倒下烤盤均勻受熱）後幾分鐘注意上色情況。

• 12、密封回油後會更好看。

• 13、一堆的小可愛們。

小竅門

晾涼後再打包。