奶油巧克力方塊蛋糕的做法 - 奶油巧克力方塊蛋糕怎麼做

“一直都認爲海綿蛋糕的成功率要比戚風蛋糕要來的高很多，用烤好的海綿蛋糕製作蛋糕卷或是夾層方塊都是不錯的選擇，在慵懶的午後，烤一份蛋糕，讓屋子充滿香甜的氣味兒，煮上一壺花茶，泡上檸檬片和蛋糕搭配，一本書，一份甜點，一杯花茶，這樣的一人午後，懶懶的，很幸福！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油巧克力方塊蛋糕的做法步驟

• 1、將所有材料備齊
• 2、將低粉，可可粉，泡打粉一同混合過篩兩次
• 3、將四個雞蛋磕入盆中
• 4、用手持打蛋器將雞蛋打成粗泡
• 5、加入三分之一量的白砂糖
• 6、擠入適量檸檬汁
• 7、繼續用手持打蛋器打發蛋液，至蛋液呈細泡狀，加入原糖量的三分之一
• 8、當蛋液打發至細霜狀，加入最後三分之一量的白砂糖，繼續打發
• 9、當蛋霜打發至劃8字不會立刻消失或是牙籤插入蛋霜中不會倒下即可
• 10、倒入過篩好的混合粉
• 11、用硅膠鏟將蛋霜自下而上的和粉拌勻，約80次
• 12、倒入牛奶，拌勻
• 13、倒入稻米油，拌勻
• 14、將蛋糕糊拌勻成順滑光亮
• 15、在十寸烤盤中鋪烘焙紙，倒入蛋糕糊
• 16、輕震氣泡
• 17、烤箱預熱165度
• 18、將十寸烤盤放置在烤箱烤盤中，烤制15分鐘
• 19、在烤網上鋪一層烘焙紙，將烤好海綿蛋糕倒扣在烤網上放涼
• 20、倒入150g淡奶油入盆內，打至8分發
• 21、撕去海綿蛋糕上的烘焙紙，將海綿蛋糕用刀均勻的切成三等分
• 22、將打發好的奶油用抹刀抹在三分之一的海綿蛋糕表面
• 23、將另一份三分之一的海綿蛋糕疊在奶油表面
• 24、在第二層海綿蛋糕的表面均勻抹上打發的奶油，再疊上第三層海綿蛋糕，用手輕輕壓一下，使得三層奶油夾層蛋糕更貼合
• 25、用刀將奶油夾層蛋糕切成厚片狀即可