巧克力夾心方塊蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.13W
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主料
香草蛋糕片:低筋麪粉 :50細砂糖 :50
雞蛋 :2個
黃油 :50
泡打粉 :1/2小勺(2.5ML)
香草精 :少許
(模具: :8寸方形蛋糕模)
巧克力夾心:草莓果醬 :適量
巧克力淋醬:黑巧克力 :100
牛奶 :50
朗姆酒糖漿:細砂糖 :30
水 :30
朗姆酒 :1大勺(10ML)
烘焙:烤箱中層 :適量
上下火 :190度
輔料
具體步驟
1. 朗姆酒糖漿做法:水和細砂糖混合加熱煮沸,使細砂糖完全溶解成爲糖水。等糖水冷卻後,加入朗姆酒即成。
2. 盆裏打入雞蛋,加入細砂糖和香草精。用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可,不用將雞蛋打發。
3. 低筋麪粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物裏。
4. 用打蛋器繼續攪拌均勻,成爲稀麪糊。黃油加熱融化成液態後,倒入麪糊裏。
5. 用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收,呈濃稠的麪糊。
6. 麪糊倒入鋪了油紙的方形蛋糕模裏,並用刮刀抹平。
7. 把烤盤放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鐘左右即可。
8. 待蛋糕冷卻後,從中間將蛋糕切成兩半。
9. 取一半蛋糕,用毛刷粘朗姆酒糖漿刷在蛋糕上。在蛋糕上抹上草莓果醬。
10. 蓋上另一片刷了朗姆酒糖漿的蛋糕片。然後把蛋糕片放入冰箱冷凍15分鐘。
11. 黑巧克力切碎後加入牛奶,隔熱水加熱
12. 直到巧克力完全融化後成爲巧克力淋醬。
13. 取出冷凍後的蛋糕,用刀將蛋糕切成8個小方塊。
14. 把切好的小方塊蛋糕浸入到溫熱的巧克力淋醬裏,使蛋糕周圍都裹上一層巧克力液。把蛋糕取出並放到烤網上。
15. 等待蛋糕周圍的巧克力液完全凝固即可。