低油低糖乳酪蛋糕的做法 - 低油低糖乳酪蛋糕怎麼做

“此配方將黃油和白糖減了量，適合家人口味。
喜吃甜食的朋友適當加量。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

低油低糖乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋糕模具壁、底刷層黃油，並撒一層面粉，防粘。

• 2、奶油奶酪，黃油，10克白糖，牛奶放入碗裏，隔熱水。

• 3、用手動打蛋器，攪勻，攪至溶合。

• 4、分離蛋清、蛋黃，分別裝入無油無水的碗裏。

• 5、蛋黃分多次加入奶油奶酪糊裏，每次攪勻後再加下次。

• 6、篩入低筋麪粉，切拌勻，170預熱烤箱（烤盤熱水一起預熱)。

• 7、蛋清中滴幾滴白醋，白糖分三次加入蛋清中。

• 8、將蛋清打至溼性發泡，提起打蛋器出現大彎鉤。

• 9、挖三分之一蛋白泡入蛋黃糊中切拌勻。

• 10、將蛋黃糊倒回蛋白泡裏切拌勻。

• 11、倒入第一步驟備好的蛋糕模具裏，震幾下，震出大氣泡。

• 12、水浴法，蛋糕模具放在烤架上，烤架放烤盤上面，烤盤裝滿水，170度烤15分鐘後轉150度烤45分鐘，如沒上色再轉170度烤5分鐘，烤箱裏悶30分鐘，拿出不用倒扣。

• 13、晾涼後連模一起裝入保鮮袋放冰箱冷藏一夜或一天再食用口感更佳。