輕乳酪芝士蛋糕的做法 - 輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 3.29W
“每天的加餐甜點,大人沒空可以不吃,但孩子真的少不了,自從學會了烘焙,各種各樣的甜點,每週都會做幾次,孩子也特別喜歡吃。這款簡單的乳酪蛋糕,細膩入口即化,相當的好吃,每次做了出爐就搶光。其實,在最初不會做烘焙的時候,不知道還有這麼多種不同口味,不同味道的蛋糕,每天的早點或者零食都是買回來的。因爲喜歡吃,喜歡讓家人吃得健康,學會了做烘焙,早餐的蛋糕,麪包做起來自不在話下,連平時的零食也是自己做。給家人做出美味的各種點心,看着家人喜歡吃,吃得又健康,心裏也是美美噠。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
輕乳酪芝士蛋糕的做法步驟
1、把奶油奶酪常溫融化和牛奶一起放入盆裏隔水打成細膩的糊裝,再加入黃油融化打勻,把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,把蛋黃一個一個的倒入,倒入一個就攪打均勻,直到3個蛋黃都倒完,再篩入粉類用手動打蛋器打成細膩的蛋黃糊。
2、蛋清加入白糖打發成溼性蛋白霜,就是拿起打蛋器,打蛋器上的蛋白霜有彎鉤。
3、蛋白霜打發成這樣就可以了。
4、把打好的蛋白霜分次放到蛋黃糊中翻拌均勻成蛋糕糊。
5、把學廚的這款圓形模具洗淨擦乾。
6、倒入蛋糕糊,在臺面上震幾下就可以了。
7、烤箱200度預熱5分鐘,入烤箱水浴155度烤制40分鐘,拿出涼一會脫模即成。
8、入口即化,香味濃郁。
9、成品。
小竅門
1,水浴法,就是烤盤裏加一些水,放入烤架的下方,烤架上放入模具烤制,這樣烤出的奶酪蛋糕纔會好。
2,再放入蛋黃的時候,要一個一個的倒入,倒入一個就攪打均勻,直到3個蛋黃都倒完,因爲是隔水在攪打,如果一起放入怕會出蛋花,切記哦。
3,打發蛋白霜的時候,打成溼性發泡即可,就是提起打蛋器上的蛋白霜有彎鉤,如果打發成乾性發泡,烤制的奶酪蛋糕會裂。