紫薯麻花小麪包的做法 - 紫薯麻花小麪包怎麼做

“小時候常常跟着媽媽去田間採摘紅薯葉子，媽媽忙碌着而我卻在旁邊拿翠綠的紅薯莖撇成小段，掛在脖子裏做項鍊，耳朵上也來兩串做長耳環，還讓它們搖晃着給媽媽臭美：“媽媽你看我漂亮嗎？”惹的媽媽哈哈大笑。紅薯葉子加麪粉做成綠綠的餅子，是媽媽最愛吃的美食，而我最愛的是媽媽煮的甜甜糯糯的紅薯。而今長大成人，常用頗有顏值的紫薯來做美食，每每便憶起兒時的快樂時光恍如昨日！紫薯富含硒元素和花青素，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，營養豐富。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯麻花小麪包的做法步驟

• 1、配料稱好備用。

• 2、麪包機桶裏打入一個雞蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液體後粉類的順序放入）

• 3、加入鹽。

• 4、倒入高筋麪粉。

• 5、最後中間小坑裏放入酵母粉。（避免酵母和鹽直接接觸影響活性）開始和麪。

• 6、麪糰和擴展階段能拉出厚膜即可，開始進行發酵至2倍大。

• 7、麪糰發酵好後排氣，平均分成8個小劑子。

• 8、把小劑子擀成長形面片。

• 9、均勻的抹上一層紫薯泥。

• 10、由左至右捲起來。

• 11、卷好後稍微按扁。

• 12、用刮板從中間一分爲二，留下頂端不要切斷。

• 13、兩條切面向上交叉擰到一起，形成漂亮的麻花。

• 14、收口處捏緊。

• 15、依次做好全部，放入模具中，蓋上保鮮膜溫暖處發酵1.5——2倍大。

• 16、發酵好後，均勻的刷上全蛋液（分量外）。

• 17、烤箱上170度，下150度，放中下層烤18分鐘。

• 18、成品圖。

• 19、個個小巧可愛~~~

• 20、做法簡單~~~

• 21、取材方便~~~

• 22、組織細膩柔軟~~~

• 23、美味有顏值~~~

小竅門

1.不同牌子的麪粉吸水性也稍不同，建議液體部分的純牛奶先保留一小部分，視麪糰狀態適當增減。
2.手上抹少許油把麪糰稍微團幾下使表面光滑，去掉攪拌棒開始進行發酵。（用手團幾下這樣發好的麪糰表面會很光滑規整）
3.手指沾麪粉扎洞，不回縮就發酵好了。(如果塌陷就是發過了)
4.根據天氣情況，如麪糰發酵不夠，可延長30——40分鐘。冬天就放烤箱開發酵檔幫助發酵。白糖的用量可隨個人喜好添加。
5.各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。