紫薯手撕麪包的做法 - 紫薯手撕麪包怎麼做

“物美價廉的金龍魚麪粉，容易出膜好操作。大小包裝均有。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯手撕麪包的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化，液體要冰的狀態。

• 2、麪糰材料除黃油外所有材料放入麪包機揉麪。

• 3、揉10分鐘後加入軟化的黃油繼續揉。

• 4、揉到出膜，不用太極致的薄。

• 5、滾圓進行基礎發酵，約50分鐘。

• 6、取出發酵好的麪糰，擀成30*35釐米的面片。

• 7、均勻塗抹上紫薯泥，四邊留白。

• 8、從做側開始捲起。，收緊封口。

• 9、用切刀切成3條，頂部不切斷，然後編成3股辮。

• 10、學廚6寸活底圓膜底部和四圈放油紙，將麪糰首尾相連，放入模具中。進行二次發酵。

• 11、發酵到模具的8分滿。表面刷全蛋液，撒適量杏仁片，烤箱下層200度烘烤20-22分鐘。上色及時蓋錫紙。

• 12、出爐脫模放涼即可。

小竅門

夏天要用冰水揉麪。用芋泥也是可以的，因爲家裏沒有，就用了紫薯泥。