紫薯紅豆卷麪包花的做法 - 紫薯紅豆卷麪包花怎麼做
來源:飄香吧 1.23W
“甜甜的紫薯內餡,柔軟的麪包,像不像一朵盛開的花?
這可是超級好吃地面包花哦。
每個小花朵裏捲入了多多的紫薯餡,
烤的時候就滿屋飄香,讓人陶醉。
帶了兩個給同事嚐嚐,
同事驚呼:自己做的麪包怎麼可能這麼綿軟呀?
呵呵,中種法做出來的麪包
就是這麼好吃!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
紫薯紅豆卷麪包花的做法步驟
1、所有的食材準備好
2、先製作中種麪糰,把所有中種麪糰材料混合,揉成光滑的麪糰。將麪糰放入盆裏,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵一晚上
3、中種撕成小塊
4、加入主麪糰中除黃油以外地材料揉至成團,加入黃油揉20分鐘後設定發酵鍵
5、將麪糰發酵好
6、發好的麪糰排氣,分成十個小劑子
7、取一個小劑子,擀成長舌狀,抹上紫薯泥
8、從上至下捲起來,收口捏緊,朝下放置
9、用鋒利的小刀將麪包卷從中間切開
10、豎起來排放摸具中,留出發酵的空間
11、將麪包胚放入溫暖溼潤的地方二發至兩倍大,刷上一層雞蛋液
12、放入烤箱,170度,烤18分鐘左右至上色
13、出爐,放涼即可
小竅門
1、中種發發酵,在8小時以上至72小時以內,不要超過72小時哦。
2、紫薯餡稍微抹厚一點,麪包卷才能豎立起來。
3、溫度和時間根據自家地烤箱情況調節哦。