迷迪香黑胡椒圓麪包的做法 - 迷迪香黑胡椒圓麪包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

迷迪香黑胡椒圓麪包的做法步驟

• 1、準備食材：高筋麪粉，清水，酵母，食鹽，迷迪香。

• 2、盆中倒入清水。

• 3、用刮刀攪拌。

• 4、倒入迷迪香、食鹽和酵母。

• 5、攪拌成團用保鮮膜蓋上靜置20分鐘。

• 6、用刮刀從盆的邊沿360℃翻面並按壓揉麪。

• 7、再次蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 8、重複翻面按壓揉麪1~2次。

• 9、硅膠墊上撒麪粉將麪糰移出。

• 10、將麪糰收圓。

• 11、放入發酵盆中進行第一次發酵。

• 12、發酵至兩倍大。

• 13、將麪糰分成四分。

• 14、收圓之後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 15、取一個麪糰按扁轉圈按成中間厚邊緣薄的形狀。

• 16、像捏包子一樣收口並收口朝下。

• 17、蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，以上下火220℃預熱烤箱。

• 18、將鬆弛好的麪糰移入鋪有錫紙的烤盤內進行割包。

• 19、噴水撒入黑胡椒碎，送入烤箱烤20分鐘。

• 20、成品圖。