黑胡椒肉沫燉豆腐的做法 - 黑胡椒肉沫燉豆腐怎麼做

“湯汁濃郁，豆腐鮮嫩，美味下飯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑胡椒肉沫燉豆腐的做法步驟

• 1、這道菜選用嫩豆腐，豆腐切塊。

• 2、肉剁成肉沫，蔥薑蒜切碎。澱粉加水，調成水澱粉。

• 3、調個醬汁，1勺豆瓣醬，1勺蠔油，2勺黑椒醬，1勺麻辣醬，攪勻。

• 4、鍋中添水，加1勺鹽，水開放入豆腐，再開煮一兩分鐘，撈出。

• 5、砂鍋倒油，油熱放入肉沫，炒散。

• 6、加一勺料酒去腥。

• 7、待肉變色，放入薑末和一半的蔥、蒜沫，炒香。

• 8、倒入醬料。

• 9、炒出醬香味。

• 10、加入一碗開水，放入豆腐。

• 11、大火燒開，轉中火燉10分鐘。加入剩餘的蔥蒜，攪勻。

• 12、分兩次加入水澱粉勾芡，大火收汁。

• 13、醬香濃鬱，豆腐嫩滑，鮮香入味，香辣下飯。

• 14、天冷做一道砂鍋燉菜，熱乎乎香噴噴，一勺豆腐，一口米飯，香噴噴。