黑胡椒培根麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪糰後油法攪拌至擴展階段，基礎發酵。

2. 內餡製作：小火將培根略炒一下，再加入洋蔥丁炒軟炒香，熄火後加入黑胡椒拌勻。

3. 麪糰分割成6或9份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。

4. 麪糰壓扁再次排氣擀圓，翻面後包入內餡，捏緊封口處，放入模具內最後發酵。

5. 在麪糰表面刷上蛋液，再撒上少許黑芝麻。

6. 烤箱170度預熱後，中層，烤20分鐘左右，中途加蓋錫紙防止上色過深。

烹飪技巧

胡椒用量可根據自己的喜好添加，我用的是同學去印度帶回來的檸檬黑胡椒。餡料是否再加鹽自己掌握。我因爲做冰激凌多出來不少蛋白，所以麪糰中的蛋液全部是使用的蛋白。