可可蜜豆月餅的做法 - 可可蜜豆月餅怎麼做

“這次的廣式月餅與以往的不同，在月餅粉里加入了可可，讓月餅的顏色發生了變化，當然味道上也有了不同，裏面包的不是蛋黃而是它——蜜豆，甜甜的，香香的，味道更好哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

可可蜜豆月餅的做法步驟

• 1、將月餅粉與可可粉混合。

• 2、將轉化糖漿與花生油混合均勻。

• 3、把月餅粉與可可粉的混合粉篩入轉化糖漿與花生油中。

• 4、用手將其抓勻成團。

• 5、月餅模具用的是65克的，再加上包的是蜜豆比較溼一些，所以餅皮要厚一些，揉成40克一個球，綠豆沙餡分成20克一個。

• 6、取一個綠豆沙餡用大指按一下。

• 7、中間包上蜜豆，大約5克。

• 8、將其包好揉圓。

• 9、餅皮用手按扁，中間包上揉好的綠豆沙蜜豆球。

• 10、月餅模具可以用少許月餅粉沾一下起到防粘的效果，然後把包好的月餅球放置其中。

• 11、在不粘烤盤上壓出圖案。

• 12、烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鐘左右。出爐晾涼，密封儲存等待回油，大約2到3天就可以品嚐了。

小竅門

1.月餅要想烤出來不變形，中間的餡料要幹一些，包上稍溼的餡就會略有變形，餅皮可以稍厚些，會好些。
2.烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。