花生夾心海綿蛋糕的做法 - 花生夾心海綿蛋糕怎麼做
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“這款蛋糕很簡單,因爲了花生,所以格外地香甜。很適合像我這樣的烘焙新手呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生夾心海綿蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離好,蛋清一定要裝在無水的碗中,後將蛋清放入冰箱冷藏20分鐘,便於打發。
2、在蛋黃中加入橄欖油和蜂蜜,攪拌均勻。後將麪粉和澱粉過篩後加入,攪拌成無顆粒麪糊。
3、在蛋清中加入1/3的白砂糖和一兩滴白醋。
4、用打蛋器抽打蛋白,待顏色變白後,加入1/3白砂糖,繼續打發。
5、體積膨脹後,此時的泡還是軟的,加入最後1/3的白砂糖。
6、待能形成尖尖角,晃動碗蛋白不會移動,說明已經打發至硬性泡沫了。
7、將蛋白分三次加入蛋黃糊中。
8、上下翻拌,一定不能畫圈,否則打發的蛋白會消泡的。
9、將麪糊放入鋪了錫紙的模具中,使勁抖去氣泡。烤箱預熱170℃,半小時即可。
10、將花生打成粉,加入蜂蜜攪拌成糊狀,塗抹在烤好的蛋糕上,切成小塊,用牙籤固定就好了。