太妃核桃塔的做法 - 太妃核桃塔怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

太妃核桃塔的做法步驟

• 1、蛋黃中加入水、糖、鹽混合均勻後放入到冰箱冷藏備用，黃油切成小塊。

• 2、黃油與低粉混合，戴上手套，用手將黃油與低粉碾搓到一起。

• 3、當兩者成爲小顆粒狀時，取出冷藏後的蛋黃液，揉成麪糰。

• 4、麪糰包裹保鮮膜放入到冰箱冷藏一小時以上。

• 5、冷藏後的麪糰，展開保鮮膜，表面覆蓋油紙，將其擀成1.5—2MM的薄片。

• 6、拿掉油紙，提起保鮮膜，將薄片覆蓋在模具中。

• 7、用手將邊緣按壓貼合，用擀麪杖在模具表面擀記下，去掉多餘的部分。

• 8、放入到冰箱冷藏一小時後底部扎孔。

• 9、烤箱180度，烘烤22到25分鐘。

• 10、白砂糖放入到奶鍋中加熱至琥珀色加入淡奶油，攪拌幾下加入核桃仁。讓核桃仁裹滿焦糖液後離火，將核桃仁放入到烤好的塔皮中。

小竅門

1、核桃仁的量自己把握，可多可少，亦可加入一些其他的果乾。
2、焦糖的量大概夠4個塔用。
3、塔皮的量是多的，剩下的可以做其他用，密封冷藏儲存7天左右，冷凍可以15天。