家常老薑當歸羊肉湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.47W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時冬季天寒,最愜意的莫過於喝上一碗滋補的湯了,這款家常老薑當歸羊肉湯你值得擁有~這道湯的主材是羊肉、當歸和老薑,這麼多滋補的食材放在一起,再加上枸杞、料酒、胡椒麪、小蔥,大火燉半小時,小火慢燉一個半小時,就可以趁熱使用了,快來學一學吧。
主料
羊肉 :500當歸 :20
老薑 :20
輔料
料酒 :5胡椒麪 :5
鹽 :5
枸杞 :5
小蔥 :5
具體步驟
準備好食材,帶皮羊肉洗淨泡盡血水,當歸,老薑洗淨備用
坐鍋倒適量水將切成塊的羊肉倒入氽水,去盡血污
將氽好的羊肉撈出用熱水衝乾淨血沬,濾幹水備用,姜拍鬆
將羊肉、老薑,當歸,胡椒麪,料酒放入陶煲
水一次性加足,大火燒開燉半小時(不要加蓋以防溢出),半小時後加蓋,火調至小火,燉一個半小時
湯濃白時加入枸杞,加適量鹽調好味,裝入陶鍋撒上蔥花,即可趁熱食用
1、羊肉選用帶皮的,含膠原蛋白豐富,羊肉先泡盡血水,切小塊後氽水去血污後再燉,大火熬燉半小時再小火熬,湯色纔會漂亮,湯燉好才能放鹽,滋味纔會鮮美。