芒果煉奶蛋糕卷的做法 - 芒果煉奶蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 1.5W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果煉奶蛋糕卷的做法步驟
2、黃油加入水加熱至黃油融化。
3、晾涼後加入蛋黃。
4、篩入低粉
5、用蛋抽攪打均勻至無干粉。
6、取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
8、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中(烤盤是28*28),輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
9、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火150度,45分鐘。
10、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出,倒扣在烤架上,降溫後脫模到油紙上。
11、蛋糕體的一端斜切掉少許。
12、擠少許煉奶。
13、用刀抹平。
14、鋪上事先準備好的芒果片。
15、藉助擀麪棍將蛋糕捲起,用油紙包好,放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。
16、取出切件即可食用。
17、當早餐或下午茶都棒棒的。
18、成品圖。
19、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;芒果儘量切的薄一些,比較好卷;雞蛋帶殼每個大約58克左右;普通烤盤請加墊油紙。