可可戚風奶油蛋糕的做法 - 可可戚風奶油蛋糕怎麼做

“北方已經進入深秋了，天氣漸漸轉涼，這個季節吃點高熱量一點的奶油蛋糕也是極好噠！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可戚風奶油蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶，玉米油，糖粉10克倒入攪拌盆裏攪拌均勻；

• 2、蛋黃蛋清分離，將蛋黃放入油奶混合溶液裏，用手動打蛋器攪拌均勻；

• 3、把低筋麪粉和可可粉混合均勻後過篩入蛋黃液內；

• 4、翻拌均勻成絲滑的狀態；

• 5、40克糖粉分三次加入蛋清內打發到出短小尖角，烤箱130度開始預熱10分鐘；

• 6、取1/3蛋白膏放入可可麪糊內，翻拌均勻；

• 7、再取1/3蛋白膏放入可可麪糊內，翻拌均勻；

• 8、將攪拌好的麪糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均勻；

• 9、將攪拌好的可可麪糊倒入6寸活底蛋糕模具中，將模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震動幾下，這是震出氣泡後的樣子；

• 10、放入130度預熱好的烤箱中下層，130度50分鐘左右；

• 11、出爐後倒扣放涼；

• 12、用刀平均切成3片；

• 13、400克淡奶油加入40克糖粉打發；

• 14、奶油裝入裱花袋內，裱花嘴用八齒曲奇嘴，取一片蛋糕片，均勻的擠上奶油，依次擠完3層；

• 15、最後在蛋糕頂部放上適量的姑娘果裝飾一下即可！

小竅門

我的烤箱溫度偏高10度，請根據自家烤箱溫度進行調節！