可可奶油蛋糕的做法 - 可可奶油蛋糕怎麼做

“不用精湛的裱花技術，甚至連裱花嘴都可以不需要，也可以做出來漂亮的蛋糕，濃濃的可可味，細膩的口感，沒人不愛它的味道，你不信嗎？快來了解一下吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可奶油蛋糕的做法步驟

• 1、先來準備好蛋糕體所需要的食材，一一精準稱重，這裏糖用50克。

• 2、可可粉加入熱水攪拌均勻備用。

• 3、雞蛋將蛋黃和蛋白分離，分別盛放在無水無油的乾淨容器裏，蛋黃中加入牛奶、植物油、可可糊攪拌均。

• 4、再篩入低筋麪粉翻拌均勻。

• 5、蛋白加入糖打發至硬性發泡，即出現小尖鉤。

• 6、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏翻拌均勻，再全部倒回到蛋白糊裏，翻拌和切拌均勻，千萬不能畫圈，不然會消泡的，也就是蛋糕發不起來。

• 7、28cm烤盤鋪一張油紙，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤裏，表面儘量抹平，再震幾下震出大氣泡。

• 8、烤箱預熱，上下火，中層150度烤20分鐘，具體溫度和時間要根據自己的烤箱來定。

• 9、蛋糕體烤好後馬上取出來，拎着油紙將蛋糕體取出來，倒扣到晾網上，再撕去油紙晾涼。

• 10、蛋糕體放涼事平均分成四份。

• 11、淡奶油加糖打發至硬性發泡，一片蛋糕片擠一層淡奶油，如此反覆。

• 12、最後一片蛋糕片放好後，再擠上淡奶油，最後用巧克力豆裝飾一下，擠淡奶油的時候裱花嘴用星星嘴或類似的就可以，不用也是沒問題的。

小竅門

1.可可粉最好是先用熱水將其化開，這樣做出來的蛋糕體更鬆軟更細膩。
2.淡奶油是用來裱花的，所以要打發得硬一些。
3.烤箱的溫度和時間僅供參考。