六寸草莓酸奶慕斯的做法 草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸） 六寸草莓酸奶慕斯怎麼做

“又到了草莓季，激動~(≧▽≦)/
不管是顏色，香味，口感，都讓人無法抗拒，不好好折騰折騰怎麼行~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

六寸草莓酸奶慕斯的做法步驟

• 1、洗乾淨的草莓，挑選個頭大小差不多的，用廚房紙吸乾表面水分，去根，一切二，做圍邊用。

• 2、黃油隔熱水化成液體，奧利奧餅乾（不要夾心）用料理機打成粉末。家裏雞蛋不夠烤蛋糕了，用餅乾底救場。

• 3、慕斯圈外包兩層錫紙，放在盤子裏，或者烤盤裏。餅乾粉末和黃油拌勻，倒入慕斯圈內，用勺子壓平壓實。

• 4、草莓切面貼着慕斯圈，圍好，放冰箱冷藏。

• 5、吉利丁片用涼白開泡軟。

• 6、洗乾淨的草莓挑出樣子醜的，切去根部白色部分，再改刀成丁。

• 7、草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。

• 8、吉利丁片倒掉水，隔水融化成液體，倒入草莓酸奶裏，迅速拌勻。

• 9、淡奶油加糖打發至有紋路可流動的狀態。因爲酸奶裏沒有糖，如果用市售酸奶帶甜味的，要考慮糖的分量。

• 10、草莓酸奶和淡奶油翻拌均勻，草莓酸奶慕斯就做好了。

• 11、慕斯圈從冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小時左右。

• 12、鏡面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡軟後倒掉水隔水化成液體，和草莓汁攪拌均勻，緩緩倒入慕斯圈內，做裝飾。

• 13、脫模：用電吹風熱風吹模具四周，雙手扶住慕斯圈兩側輕緩的往上提即可脫模，再放入冰箱冷藏幾分鐘即可。

小竅門

1.喜歡吃草莓顆粒的，可以在慕斯糊中加一些草莓丁。
2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌勻，不然會結塊。如果結塊了，就隔溫水攪拌均勻。
3.我用的自制酸奶是無糖的，如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。
4.用慕斯圈，一定要用東西托住底部。
5.配方的量可以做一個6寸圓形（用餅乾底高度偏矮，如果用兩片蛋糕片可以滿模），或者8寸方形慕斯圈（基本滿模）