腰果酥餅的做法 - 腰果酥餅怎麼做

“腰果酥餅，是一款很簡單、零失敗的手工餅乾，初學烘焙的親可以試試做。
在製作時，要使用電動打蛋器將黃油打至蓬鬆，會使做好的餅乾酥鬆；加入了泡打粉和好的麪糰，要鬆弛1個小時，讓泡打粉在麪糰裏停留一段時間後，更促進腰果酥餅的鬆脆的口感；做好的餅乾坯要刷上蛋液後再按上腰果，這樣，在烤好後，要過不會掉下來。
快動手做吧——好吃的腰果酥餅。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腰果酥餅的做法步驟

• 1、準備原料：將黃油、糖粉、低粉稱重，腰果一分二瓣；

• 2、將黃油和糖分放入打蛋盆中；

• 3、用電動打蛋器打至蓬鬆，再放入蛋液；

• 4、再次攪打均勻，黃油呈蓬鬆的羽毛狀，加入泡打粉；

• 5、再篩入低筋粉；

• 6、用翻拌鏟拌勻，沒有乾粉，放入冰箱冷藏室鬆弛1個小時；

• 7、取出麪糰後，取約5克的麪糰，用手團圓略壓扁放入烤盤裏，並留出足夠的空隙；

• 8、在酥餅坯上刷上蛋液，將半粒腰果按在酥餅坯上，這時預熱烤箱；

• 9、放入烤箱，上下火170度，烤制15~20分鐘上色即可，烤好後移至晾架晾涼。

小竅門

這個配方的各項材料的量剛剛好，不要隨意調整配方了；一定要用糖粉，酥餅口感較好，本人曾使用過細砂糖，有顆粒的口感不太好，要用原味的腰果，不要使用鹽焗的腰果。