韓式粉系花環蛋糕的做法 - 韓式粉系花環蛋糕怎麼做

“韓式裱花蛋糕已經火了很久，喜歡烘焙的我終於將這些裱花工具湊齊，接下來的任務就是練習。初次做這種韓式裱花蛋糕，我選擇了粉色系，整個蛋糕以粉色爲主色調，搭配黃色和綠色的裝飾讓畫面顯得更加的清新，活潑。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

韓式粉系花環蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶和色拉油混合，攪拌均勻

• 2、一次性倒入過篩的低粉，快速拌勻

• 3、加入蛋黃拌勻

• 4、拌好的蛋黃糊光滑細膩

• 5、蛋白分兩次加入50克糖粉進行打發

• 6、如圖，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已經打發

• 7、取少量蛋白與之前的蛋黃糊切拌均勻，然後再將剩餘的蛋白全部倒入，徹底切拌均勻

• 8、倒入模具150度烘焙1小時

• 9、淡奶油+剩餘50克糖粉用打蛋器高速打發，如圖狀

• 10、待蛋糕冷卻後，分成三片，一片蛋糕片，一層淡奶油，直至將3片蛋糕片全部抹好奶油，並且把四周抹平

• 11、取少量淡奶油加粉色色素調勻，抹在蛋糕上面，頂部用淡奶油擠一個圈圈

• 12、奶油霜調色，裱花

• 13、成品圖

小竅門

1：戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發，蛋清要打到硬性發泡，也就是提起打蛋器會有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉類的時候動作要快，避免消泡
3：烘焙的時間和溫度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整