韓式五花肉拌飯的做法 - 韓式五花肉拌飯怎麼做

“每次看韓國電視劇，一到出現烤五花肉、韓式拌飯等美食鏡頭，就覺得好饞人，想吃。其實韓式拌飯做起來很簡單，尤其適合天氣炎熱的夏天，懶得在悶熱的廚房炒菜，或者突然覺得想吃夜宵的時候。用一碗米飯，一點兒雜菜，加一勺甜辣醬和流心雞蛋拌起來，既當飯又當菜，好吃不麻煩。

我老爸就很愛吃韓式拌飯，但是自從他得了糖尿病，爲了控制血糖，米飯都不敢隨便吃了。我就用“臻米脫糖電飯煲”給他做了這份脫糖的“韓式拌飯”，口感和味道不變，但是吃了也不會急速升高血糖，糖尿病人也可以放心吃了。接下來一起看看做法吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式五花肉拌飯的做法步驟

• 1、準備好各種食材。將大米淘洗乾淨，倒在甑子裏，再放進臻米脫糖電飯煲的內膽裏，加適量水，稍微蓋過米。最後把內膽放入電飯煲內。

• 2、蓋好蓋子，把底部的米湯盒扣好，接通電源後選擇“蒸飯”功能，5秒後自動啓動，耗時22分鐘。在做米飯的同時，處理其他食材。將豆芽和菠菜洗淨，焯水後瀝淨，和黃瓜絲一起撒少許鹽拌勻，醃製片刻。

• 3、把五花肉用少許鹽抓勻，在平底鍋中小火煎熟，出鍋前倒入少許辣白菜湯汁，更入味好吃。將胡蘿蔔絲也在剛纔的鍋中稍微炒一下，盛出備用。這樣胡蘿蔔素更容易被人體吸收。

• 4、米飯蒸好後會自動進入保溫程序，這時開蓋盛出即可。將米飯倒入拌飯的大碗或小鍋中，在底部鋪平。

• 5、把擠掉水分的豆芽、胡蘿蔔、菠菜、黃瓜絲，和五花肉、辣白菜依次擺在米飯上。將煎好的雞蛋放在中間，加一勺韓式甜辣醬，撒少許熟芝麻，拌勻就可以吃了。

小竅門

1.因爲韓式甜辣醬和辣白菜都是帶鹹味的，拌在一起剛好，所以不用額外多放鹽。
2.搭配的配菜可以根據個人喜好來。米飯也可以用隔夜米飯。
3.因爲家裏沒有燒熱的石鍋，就用普通的拉麪鍋來盛了，也可以用大碗來裝，只要能拌得開就行了。
4.關於米飯脫糖的原理：將大米中使血糖快速升高的支鏈澱粉，溶解在米湯中，再把米湯瀝出，將米飯蒸熟。這樣不但能使米飯的升糖指數降低35%左右，又不影響米飯的口感、味道和飽腹感。操作過程也很簡單，和普通電飯煲做米飯的步驟差不多，把米淘洗後放入內膽中的甑子裏，加水後啓動蒸飯功能，22分鐘即可完全熟透，加熱速度比普通電飯煲更快，省時又節能。