裱花大米粉蒸蛋糕的做法 - 裱花大米粉蒸蛋糕怎麼做

“用大米蛋糕裱花適用於不喜歡吃奶油的人，不用奶油抹面，又可點綴美化蛋糕，清新淡雅的櫻花圖案，與潔白如玉且脫模完美的蛋糕體形成了不俗的意境。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

裱花大米粉蒸蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃與蛋白分離在兩個乾淨的盆中。

• 2、蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。

• 3、加入玉米油翻拌均勻。

• 4、篩入大米粉翻拌均勻。

• 5、蛋白中加入適量白糖分3次加入攪打。

• 6、第二次加入糖攪打。

• 7、第三次加糖後再加幾滴白醋，打成此狀態即可。

• 8、取出蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 9、因只有2個雞蛋，所以蛋白可以分兩次加入翻拌均勻。

• 10、蛋糕糊製作完成。

• 11、倒入6寸模具中震出氣泡後覆膜防進水。

• 12、鍋中水先燒開後再放入模具。

• 13、停火後3至5分鐘後再掀開鍋蓋，將模具取出。

• 14、晾涼再脫模具。

• 15、取出蒸好的大米粉蛋糕，潔白喧軟。

• 16、奶油適量放入無油無水的盆中。

• 17、加入適量白糖打成裱花狀態（忘拍了），再加入適量自已喜歡的色素攪拌均勻。

• 18、將奶油裝入裱花師袋中。

• 19、我用的是櫻花嘴裱的簡單櫻花，因爲不喜歡吃奶油，所以沒有抹面。淡雅清新，作爲春節前練習的作品。