森系芒果裸蛋糕的做法 - 森系芒果裸蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

森系芒果裸蛋糕的做法步驟

• 1、製作蛋糕胚第一步：將雞蛋的蛋白和蛋黃分別裝在兩個碗裏。先打蛋白，20g白糖分三次加入，第一次加白糖是蛋白打出大泡時，第二次是大泡變成小泡時加，在蛋白打出紋路時第三次加入白糖，之後變高速，蛋白打稠爲止。

• 2、製作蛋糕胚第二步：打蛋黃，將50g白糖全部加入，打到蛋黃泛出白色即可，然後加入色拉油和牛奶打勻。

• 3、製作蛋糕胚第三步：蛋糕粉過網，加入打好的蛋黃中，z字攪拌均勻，然後加入三分之一的蛋白攪拌均勻，最後加入剩餘的蛋白，攪拌至沒有蛋白顆粒即可。

• 4、將蛋糕胚放入鋁盆中，顛平。放入烤箱160°，烤15分鐘左右蛋糕表面泛金黃色後蓋上錫紙，然後繼續烤25分鐘後取出。

• 5、蛋糕胚自然放涼後，將其切層，分層塗抹奶油，用芒果鋪層，最後加上藍莓和薄荷葉點綴就好啦