淡奶油巧克力戚風的做法 淡奶油巧克力戚風——烤立方 淡奶油巧克力戚風怎麼做

“烤立方拿到手，先想到了淡奶油，淡奶油總是用的很慢，消耗淡奶油成了每個烘焙愛好者的大難題，我用淡奶油做了這款巧克力戚風，不回縮，口感奶油巧克力味道濃郁，是孩子非常喜歡吃的一款小點心，自從做好，寶寶的眼睛就離不開放蛋糕的盒子，吃完一個非要在手裏拿一個才放心，怕姐姐都給吃完”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油巧克力戚風的做法步驟

• 1、淡奶油倒入融化鍋裏，加入黑巧克力，隔熱水融化

• 2、邊融化邊攪拌直至液體均勻混合

• 3、蛋白蛋黃分離

• 4、砂糖稱量好

• 5、打發蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到長彎鉤，加第二次三分之一砂糖，攪打幾下加上剩餘砂糖

• 6、直到出現長的尖尖，放冰箱冷藏待用

• 7、巧克力奶油里加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻

• 8、加入過篩的低粉

• 9、用手動打蛋器攪拌均勻

• 10、取出蛋白，取三分之一加入巧克力麪糊裏，用切拌法攪拌均勻

• 11、把麪糊倒入剩餘的蛋白中，用切拌法攪拌均勻，倒入模具中

• 12、我的烤箱是東菱的烤立方，模具直接放最下一層，烤箱提前預熱，放入烤箱前震模，烤箱溫度上火110度，下火170度，時間25分鐘

• 13、烤好後取出晾涼

• 14、巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化鍋裏隔水融化，冷涼後用小勺抹到蛋糕面上，撒少許彩糖做裝飾

• 15、微微晾涼就可以吃了

• 16、心心相印

小竅門

巧克力要用黑巧好些，味道也很濃郁，打發蛋白不要打發過頭，蛋糕口感會不好，杯子蛋糕有個長長的直尖就好