巧克力戚風蛋糕的做法 香氣迷人的巧克力戚風蛋糕，做法超簡單，小白也能輕鬆掌握 巧克力戚風蛋糕怎麼做

“我家娃是”巧克力控“，對巧克力戚風蛋糕完全沒有抵抗力，別提多喜歡吃了！巧克力戚風蛋糕口感鬆軟、細膩，再加上濃濃的巧克力香味真的讓人着迷，趁着家裏還有可可粉，今天給孩子做個巧克力戚風蛋糕，做法超簡單，烘焙小白也能輕鬆掌握！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材，然後將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏備用，再把牛奶、食用油攪拌，放入蛋黃攪拌，再篩入巧克力粉和低筋麪粉，繼續攪拌至無干粉狀態。

• 2、打蛋白霜前先安裝好廚師機的打蛋網，打蛋籠16線加粗打發效果挺不錯，如果沒有廚師機，也可以用電動打蛋器打蛋白箱。

• 3、放入冷藏的蛋白，在蛋白里加幾滴檸檬汁，開啓廚師機高檔位開始高速打發。

• 4、打發蛋白過程中分三次加入白糖，打發至有尖勾狀停止，溫馨提示中途要注意停下檢視狀態，我就是沒有注意檢視，蛋白打發得有點過了，後面烤蛋糕有點開裂。

• 5、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，與蛋黃糊翻拌均勻，再倒入6寸模具中，輕震幾下震出氣泡，把表面調整平整。烤箱先130度烤20分鐘，再150度30分鐘，具體根據每個烤箱的”脾氣“調整溫度和時間。

• 6、巧克力戚風蛋糕出爐了，倒扣放晾再裝盤，孩子放學回來正好可以大塊朵頤。

小竅門

打發蛋白過程中，白砂糖要分三次加，一定要注意停下檢視狀態，蛋白打發過了，後面烤蛋糕會開裂。