四寸小蛋糕的做法 - 四寸小蛋糕怎麼做

“一個小蛋糕的故事,很久很久以前.....”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四寸小蛋糕的做法步驟

• 1、以上配方適用於2個學廚4寸陽極戚風模具準備好以上材料，可以做兩個學廚4寸加高戚風模具。

• 2、葵花油加純奶攪打均勻至乳化狀。

• 3、加入蛋黃繼續攪拌均勻！

• 4、篩入低粉繼續攪拌。

• 5、攪拌均勻的蛋黃糊呈絲綢狀。

• 6、一次加入白砂糖和檸檬汁到蛋清中發打發至小尖尖狀！

• 7、取三分之一到蛋黃糊中，以J字手法快速翻拌均勻。

• 8、翻拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌！

• 9、均勻後倒入4寸陽極戚風模具

• 10、烤箱預熱150度，放入烤箱最底層，45分鐘。

• 11、媽咪媽咪哄……鼓起來鼓起來……

• 12、出爐後一定要倒扣在網架上！徹底涼透再脫模！

• 13、淡奶油加入白糖打至七八分發的樣子用來摸面。「這是我摸過最好看的面了，這個轉盤太溜了！喜歡」

• 14、巧克力幣加淡奶油隔水融化向邊緣淋去，接下來就隨意發揮吧！裝飾上你喜歡的水果！

• 15、成品圖！

小竅門

蛋糕烤制溫度還需根據自家烤箱來適當調整,我也試過115度低溫烤90分鐘,效果也是不錯的,高溫烤相對就縮短時間,這款蛋糕來來回回烤了6個,非常鬆軟.表面裝飾隨意,任由自己發揮.