六寸海綿蛋糕的做法 - 六寸海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

六寸海綿蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋（室溫）、白糖、低筋麪粉、牛奶、米糠油稱量好。

• 2、牛奶和米糠油用手動打蛋器充分攪打乳化。

• 3、雞蛋和白糖放在盆中。

• 4、用電動打蛋器高速打發，蛋液顏色開始變淺，氣泡也越來越細膩，打發至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆裏面儲存一段時間，不會很快消失。

• 5、篩入低筋麪粉。

• 6、用翻拌的手法拌勻。

• 7、將混合均勻的麪糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中攪拌均勻。

• 8、倒回盆中同樣用翻拌的手法攪勻。

• 9、麪糊從稍高處倒倒蛋糕模中。

• 10、放到預熱好的烤箱中，上下火120度，中下層50分鐘，烤好的蛋糕倒扣網架冷卻後脫模。

• 11、內部組織細膩，不甜不膩（這個糖量不高，喜歡甜口的加量）。

小竅門

具體的烘烤時間還要依據個人烤箱的脾氣做調整。