榴蓮慕斯蛋糕的做法 - 榴蓮慕斯蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榴蓮慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好戚風蛋糕原材料備用。

• 2、蛋黃打均勻，篩入低粉分三次。每次拌勻後在加下一批。由下向上切拌均勻。加入橙汁拌勻備用。

• 3、蛋白打至泡沫變細第一次加糖。開始出現紋路了第二次加糖，打至紋理清晰了第三次加糖，直至出現小彎鉤就可以了。

• 4、蛋白分三次加入麪粉糊中，每次拌勻後再加下一次。直至全部加完拌均勻。最後加入玉米油拌勻備用。

• 5、倒入墊好油紙的6寸模具中，振去汽泡備用。

• 6、烤箱預熱190度10分鐘。定時烤至40分鐘。放入蛋糕糊，改至上下火180度，烤至蛋糕蓬起、上色，改成上下火160度直至40分鐘完成。

• 7、出爐後倒扣至晾曬架上晾涼、脫模備用。

• 8、榴蓮取出果肉，去核稱200克，和150克牛奶混合打成細泥備用。

• 9、打好的細泥呈這種狀態。50克牛奶在微波爐裏打30秒，放入魚膠粉完全融解。最好篩去渣子，放入榴蓮泥中拌勻備用。

• 10、打發淡奶油，7分發就可以。和榴蓮泥分三次拌勻即成榴蓮慕斯，然後備用。

• 11、蛋糕分三層，取中間兩層軟的，剪去邊備用。

• 12、邊多剪點，這樣慕斯更多。鋪在6寸烤模最低層。

• 13、倒入一層榴蓮慕斯餡，邊緣充滿。

• 14、在放上第二層蛋糕。

• 15、倒上最後一層榴蓮慕斯餡兒，抹平。進冰箱冷藏4小時以上。

• 16、冷藏4小時後取出脫模，用吹風機吹邊緣兩圈就可以順利脫模了。

• 17、在蛋糕表層撤上一層混合的黑白巧克力屑裝飾好，就完成了。

• 18、剪下的邊角料鋪在飯盒最下面。打底。

• 19、一層奶油，一層蛋糕，再一層奶油，一共碼兩層。

• 20、最上層在裝飾上些巧克力曲奇屑和巧克力豆，就做成一個簡易版千層蛋糕。

• 21、榴蓮餡兒的剩餘做了這兩樣附帶小甜品，超值贈送啊！千萬別浪費材料啊，都能換種形式變成美味小甜點啊！