水果盒子蛋糕的做法 - 水果盒子蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 6.63K

“我覺得這個好吃美味還方便主要也好看，你們可以買更好看的盒子哦我這個純粹就是自己在家裏吃吃隨便買的湊合得了那種我想今年這個新年應該是全中國人民都刻骨銘心的吧，希望一切都快一點好起來我是湖北人每年都回去過年的，今年不知道爲什麼老早就和家裏說不回了就五月份再回去來着，沒有想到幸運的躲過一劫在蘇州雖然不可以出門，但是還可以做吃的啊每天做吃的拍照片整理，看電視織圍巾所以覺得還好，你們呢是不是胖了很多啊”

食材明細

主料

芒果（一個【水果可以根據自己的喜好來】）
淡奶油 （300g左右【看你們做多少個，如果就做幾個沒有必要一次性打那麼多浪費】）
糖（30g【加淡奶油中】）

輔料

雞蛋（三個【做這個可以選擇稍微大一點的雞蛋】）
玉米油 （48g）
牛奶（48g）
糖（60g【打蛋白裏面加的】）
低粉（60g）

烤盤

烤盤（一個，28x28尺寸【今天說一個常規尺寸的，方便你們】）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

水果盒子蛋糕的做法步驟

1、我們現在來把蛋黃和蛋清分離，記住啦所有的容器都要保證無油無水哦這個很簡單雞蛋從中間磕破就可以啦這裏要注意的是烤箱一定要提前預熱哦。
2、但是要保證蛋白裏不可以有一點蛋黃哦蛋清好了以後可以先放冷凍室，做好蛋黃部分再拿出來就可以了。
3、蛋黃放在另外一個稍微大一點的容器內。
4、蛋黃里加入玉米油【要沒有味道的油】攪拌均勻之後再加入白砂糖攪拌均勻。
5、接着就是牛奶啦。
6、用抽子攪拌着白糖融化的感覺。
7、篩子過篩低粉，用蛋抽以Z型的攪拌方法攪拌到沒有顆粒切記不要打圈哦，麪粉會起筋。
8、再把蛋黃放進麪粉糊裏。
9、徹底攪拌到均勻狀態就可以啦。
10、看下是這種光滑無顆粒狀態，好了以後先放一邊。
11、那我們現在開始打蛋白部分哦，滴入幾滴檸檬汁兒。
12、先開中速把蛋白打散。
13、在開高速看見大眼魚泡的時候加入第一次的白砂糖。
14、大眼魚泡變成小眼魚泡的時候接着加入第二次的白砂糖。
15、蛋白霜開始變得和奶油一樣，比較細膩的時候加入最後一次白砂糖。
16、今天這個我們不用打太硬的狀態所以加完第三次糖打一會兒你們就要注意啦。
17、給你們看下狀態，今天我們打到第二個就差不多了。
18、蛋白好了以後我們趕緊和蛋黃部分拌勻因爲時間久蛋白會老化，先弄三分之一的蛋白放在蛋黃糊裏。
19、不可以打圈哦，翻拌式手法。
20、然後再把蛋黃盆裏的糊全部倒入到剛纔打蛋清大盆裏繼續翻拌，全程要快速而輕巧，不可以攪拌太久會消泡【翻版的手法就是先用右手拿刮刀從攪拌盆中心插入麪糊底部然後向八點鐘方向颳去直接碰到噴壁，順勢舀起麪糊提到空中，然後在移回盆中心將麪糊倒入盆內。然後左手握住攪拌盆從九點鐘方向不停的的轉】。
21、麪糊好了以後倒入到鋪好油紙的烤盤裏我們這個是長方形的烤盤，一般家裏自己吃的話28x28的就可以了。
22、然後用抹到或者刮刀抹勻，弄到很平整，【其實用刮刀刮的時候不要太用力，貼住表面，自然的力度就可以了】接着提起烤盤震一下，震出大氣泡然後放進預熱好的烤箱內，170度烤25分鐘左右溫度和時間不絕對，每家烤箱都不一樣，你們根據實際情況來後面的時候要看着點。
23、出爐以後震一震，然後連油紙一起倒扣在晾網上，晾涼。
24、水果可以根據自己的喜好來，芒果，榴蓮，火龍果我喜歡芒果所以買了一大個回來。
25、蛋糕胚好了以後根據自家蛋糕盒子的尺寸來哦用尺子量一下切起來是最均勻最快的哈。
26、你看先切長條的，在切成這樣短的。
27、弄了很多，給朋友們送些去有時候嘴巴饞，蛋糕又吃不完我覺得這個就挺好的。
28、我們開始打奶油，這個沒有具體的量因爲每個人做的多少不一樣但是奶油和糖的比例一般是百分之十如果你不是特別喜歡吃甜的東西的人那麼百分之七也是可以的，奶油打發好了我們就可以接下來的步驟。
29、取一片蛋糕片放進盒子底部。
30、奶油適量裝進裱花袋，先沿着盒子周圍擠一圈兒。
31、然後在一圈一圈兒擠就可以了。
32、接着放入芒果，還可以自己喜歡的水果多放幾種進去也是可以的。
33、再接着放一片蛋糕片，擠奶油，放水果。
34、你們要注意的是整個的高度，如果你是自己在家吃的那麼高一點多一點沒事但是如果是要外帶的話就要注意了不然擠壓了看起來不清爽。
35、給你們看看放火龍果的也不錯吧，下次試試放榴蓮的。
36、“我的願望是現在當個快樂的女孩中年時當個快樂的阿姨老年時當個快樂的老太婆總之擁有快樂的一生”。