榴蓮慕斯的做法 - 榴蓮慕斯怎麼做

“新調的方子，又香又好吃😋”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榴蓮慕斯的做法步驟

• 1、150度50分鐘烤一個6寸戚風蛋糕坯，用蛋糕切分器，2格切分爲4片蛋糕片，做一個慕斯用2片就夠了，我這次是同時做了2個6寸，2個6寸就是一個8寸，材料翻倍就可以了

• 2、準備好椰漿和榴蓮泥

• 3、椰漿和榴蓮肉放料理機混合打碎（我這裏的榴蓮不算太太熟，沒有爛稀糯糯感～～如果特香糯糯的榴蓮更贊哦！）

• 4、吉利丁粉提前倒入冰水中靜止泡發10分鐘

• 5、泡發好的吉利丁放微波爐叮2分鐘讓其融化，沒有微波爐的可以隔溫水融化～～融化後的吉利丁加入到榴蓮混合物中（常溫的

• 6、過篩加了吉利丁的榴蓮椰漿混合物，這樣出來的慕斯纔會更絲滑

• 7、淡奶油加細砂糖用中速打發至酸奶狀

• 8、榴蓮混合物加入到淡奶油中攪拌均勻

• 9、6寸模具裏放入蛋糕片

• 10、倒入慕斯液，蓋過蛋糕片後再放入另一片蛋糕片，最後再倒入剩下的慕斯液，然後放冰箱冷藏5小時以上

• 11、用熱吹風機吹模具外層或用熱毛巾熱敷外層，輕輕脫模～～用慕斯圍邊包裹蛋糕，用淡奶油和水果裝飾表面（這是簡裝飾）

• 12、在油紙上畫上愛心圖形用融化好的巧克力畫圍邊，趁還沒幹的時候包裹慕斯，再用淡奶油和水果裝飾表面

• 13、裝飾表面，成品美美滴

• 14、成品

• 15、成品

• 16、成品

小竅門

1、做慕斯建議用慕斯圈，我是沒有6寸慕斯圈，才用的活底模～～慕斯圈直上直下，容易脫模，且更好看
2、當混合物與淡奶油混合時，因爲淡奶油是冷的，吉利丁遇上冷，很快凝結，我是冬天做的，凝結速度超快～～這是可以把慕斯液放微波爐裏叮上30秒左右，再倒進模具裏，這樣的表面纔會平整漂亮