榴蓮慕斯的做法 以假亂真的榴蓮慕斯,傻傻分不清楚 榴蓮慕斯怎麼做
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“榴蓮果肉含有多種維生素,營養豐富,還可以增強免疫力,它的香味獨特,具有“水果之王”的美稱。用它來做慕斯,估計是榴蓮控的都拒絕不了而且外表和榴蓮極其相的,傻傻分不清楚”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榴蓮慕斯的做法步驟
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均勻。攪拌至糖溶化
2、加入蛋黃攪拌至均勻
3、加入過篩好的低筋麪粉和玉米澱粉,翻拌至順滑無顆粒
4、把最後一部分白糖加入蛋清裏冷藏備用
5、把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至溼性發泡
6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻
7、把翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白霜裏,混合翻拌均勻至無顆粒
8、均勻後的麪糊,烤盤墊上油紙,全部倒入黃金烤盤裏,用刮刀刮平即可
9、烤箱提前預熱,上火180,下火150,烘烤15分鐘
10、出爐後放涼,栽出模具大小的小蛋糕胚備用
11、把榴蓮肉加入糖和牛奶全部混合攪拌均勻
12、杏利丁粉加入適量水隔熱水融化,加入麪糊
13、淡奶油用電動打蛋器打發至稠狀。把打發好的奶油加入麪糊裏,整體混合均勻
14、做好的麪糊裝進裱花袋,擠進模具8分滿。
15、麪糊擠好後,震盤抖平,最後放上小蛋糕胚。放冷凍4小時備用
16、白糖加入鮮奶油用電動打蛋器打發至溼性奶泡。然後,加入黃綠色素繼續打發至乾性發泡,備用
17、把冷凍好的慕斯蛋糕倒扣脫模。然後,用抹刀在慕斯蛋糕表面劃出中間線
18、把打發好的奶油裝進裱花袋,剪出小孔,在中間線擠上小釘釘
19、接着,從下而上的擠上榴蓮釘即可
20、最後,在榴蓮蛋糕頭端插上巧克力棒裝飾
21、非常像吧