迷你小吐司的做法 - 迷你小吐司怎麼做

“最近天氣熱，很少開烤箱，即使偶爾開一次烤箱，也是要儘可能得多做一些東西。夏天做的最多的就是吐司，早上切2片吐司加上一杯牛奶，煎個雞蛋，就是一份快手的營養早餐，要是遇到週末不出門閒逛，龍寶就在家做吐司，每次做2個，可以吃上3-4天早餐，真是省事不少”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷你小吐司的做法步驟

• 1、準備好食材和分量

• 2、把所有的食材放入麪包機裏，啓動和麪程序20分鐘

• 3、麪糰揉成光滑的的樣子

• 4、用小剪刀剪一小塊麪糰，雙手抹點油，慢慢地把麪糰抻大，檢查一下面團的出膜狀態，如果麪糰不破或者裂口光滑，就說明麪糰和到位了，做吐司一定要揉出膜。

• 5、麪糰取出，平均分成8個小麪糰，每個大概72克，麪糰依次排氣滾圓，蓋上保鮮膜防止水分蒸發，麪糰變幹

• 6、取一個麪糰，擀成偏長方形的樣子

• 7、左右兩邊往中間對摺，從下往上捲起來，卷2-3圈，收口處捏緊

• 8、麪糰收口朝下放，依次把所有的麪糰卷好，每4個一組放入迷你土司盒裏

• 9、麪糰放到烤箱裏發酵30分鐘，烤箱裏放一碗水保持溼度

• 10、麪糰發酵到吐司盒8分滿，夏天溫度高，要留意觀察麪糰的發酵時間，不要發酵過頭

• 11、吐司盒蓋上蓋，放入預熱好的烤箱底層，上火140度下火165度烤30分鐘

• 12、吐司烤熟後取出震2下模具，脫模後放到晾網上晾一下水汽

小竅門

1.做吐司的高筋麪粉最好選用每100克麪粉蛋白質含量12克以上的。
2.不同的麪粉吸水性不同，如果在和麪過程中麪糰很溼，可以適當的加一點點乾麪粉。
3.夏天溫度高，要留意觀察麪糰的發酵時間，不要發酵過頭。
4.不同品牌的吐司盒上色的溫度時間也不同，建議根據常用烤箱和吐司盒靈活調整溫度和時間。