椰蓉辮子小吐司的做法 - 椰蓉辮子小吐司怎麼做

“對於椰蓉控的我，做過好多椰蓉的方子。這次把黃油也換成椰子油，烘烤的時候，真的滿屋子椰香啊，香到沒朋友。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉辮子小吐司的做法步驟

• 1、.軟化好的黃油加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

• 2、分2次加入全蛋液，一樣攪拌均勻。記得要完全攪拌均勻之後纔可以加入下一次雞蛋液。

• 3、加入椰蓉，攪拌均勻即可，之後放入冰箱冷藏。

• 4、除椰子油外，將麪糰中其它材料放入東菱麪包桶中。啓動2個揉麪程序，揉到麪糰光滑，加入椰子油，繼續揉麪程序。

• 5、直到麪糰非常光滑，可以撐出較薄的膜。麪糰團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫發酵。

• 6、.大概50分鐘後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 7、發酵好的麪糰按壓排氣，平均分成2個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀成長方形麪皮，將一半椰蓉餡均勻的鋪在面片上面，用擀麪杖壓一下。

• 9、先折1/3過來，稍微壓一下。

• 10、再把剩下的摺疊上去，收口捏緊。

• 11、用刮刀將麪糰分成3份，記得開頭部分不要切斷。

• 12、將麪糰編成辮子形狀，收口捏緊。

• 13、麪糰全部處理好之後放入學廚迷你吐司模中。

• 14、麪糰上噴下水，蓋上保鮮膜，放在烤箱中，35℃，發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

• 15、發酵好的麪糰連同模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烘烤18分鐘。

• 16、烤好的麪糰立即脫模，放在烤網上晾涼。

小竅門

1.麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
2.夏天可以室溫發酵，如果是冬天，可以藉助麪包機或者烤箱發酵。
3.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
4.麪包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。