魚戲蓮蓬的做法 - 魚戲蓮蓬怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚戲蓮蓬的做法步驟

• 1、澄粉加水、抹茶粉。

• 2、混合均勻，成淡綠色稀糊。

• 3、披薩盤刷油，倒入澄粉糊，上蒸鍋蒸3-5分鐘，取出晾涼備用。綠麪皮做湖水。

• 4、煮鍋上火，水裏滴少許油，綠豌豆、小個雞蛋入鍋煮。

• 5、雞蛋、加上雞蛋兩倍的清水、鹽混合均勻。

• 6、蛋液用紗網過濾。上蒸鍋蒸10分鐘，蒸的老一點，取出時能成型。

• 7、聖女果焯水去皮備用。

• 8、兩個聖女果各切八瓣，疊放在一起，做成蓮花狀。放在綠麪皮上。

• 9、小雞蛋切開兩瓣，做魚身，擺在蓮花邊上。

• 10、蒸好的蒸蛋扣出，放蓮花另一邊。

• 11、綠豌豆點綴蒸蛋上，做成蓮蓬狀。

• 12、用聖文果用魚尾。

• 13、用聖女果皮做魚眼。

• 14、用蔥葉圈做魚泡泡。

• 15、成品。

• 16、成品。