蓮蓬蝦球怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐放盆裏磕入一個雞蛋，撒鹽、胡椒粉和雞精調味，用手捏碎；大蝦去皮留尾，橫面剖開不切斷，在蝦仁剖開的橫面上端切小口，蝦尾穿過做成蝦球。將蝦球用蛋清、鹽、胡椒粉、米酒和澱粉抓勻。

2. 蔥姜切末；鍋內倒油，7分熱時放入捏好的豆腐餅，兩面煎制金黃後盛出，並用熟豌豆點綴成蓮蓬的樣子。

3. 鍋內倒少許油，放入蔥薑末爆香，再放入醃製好的蝦球炒散，炒至蝦球變紅後盛出，與煎好的蓮蓬豆腐擺盤備用。

4. 鍋內再倒入適量清水，撒鹽、胡椒粉和雞精調味，燒開後倒入水澱粉勾芡，淋幾滴香油，最後將芡汁澆在擺好的蓮蓬蝦球上即可。