椒鹽蟶的做法 - 椒鹽蟶怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽蟶的做法步驟

• 1、新鮮蟶子用鹽水浸泡一個小時，吐乾淨泥沙，清洗乾淨，多清洗幾遍。

• 2、撈出瀝乾水分。

• 3、用剪刀在兩個殼的連接處剪一刀，讓兩個殼分開。

• 4、用小刀去掉一半殼（也可以焯水煮開口後再去殼）。

• 5、全部弄好裝盤備用。

• 6、把蟶子均勻的裹上生粉。

• 7、抖掉多餘的粉，放另外一個盤子裏。

• 8、鍋裏多倒點花生油，油溫五成熱放入蟶子，中小火慢炸至金黃。

• 9、把炸好的蟶子撈出控油。

• 10、準備食材。青紅椒切丁，蔥白切碎。

• 11、鍋裏倒一點點油，下青紅椒和蔥白。

• 12、沿鍋邊倒一勺料酒，翻炒均勻。

• 13、倒入炸好的蟶子，翻炒幾下，均勻的撒上椒鹽。

• 14、撒上蔥花即可。

• 15、成品。外酥裏嫩，非常香。