牛肉燉番茄怎麼做
牛肉燉番茄是一款特色菜品，口感很好，有牛肉的香味，加上番茄的色澤鮮豔，搭配在一起，真的是一款比較好吃的家常菜，那麼，本文就介紹一下這款牛肉燉番茄怎麼做比較好吃，讓我們喜歡吃燉菜的人可以自己學習做這款美食。
牛肉燉番茄怎麼做
製作方法
方法一
番茄燉牛肉
主料:牛肋條肉
輔料:番茄
調料:清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油
做法:
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。
2、坐鍋點火，油至5-6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉爲宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
注意:用大火燒開微沸燉爛，牛肉酥爛時加入調料和番茄。
特點:肉酥爛，汁亮味美。
提示:
1、西紅柿含有較高的蛋白質、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質和多種維生素;
2、番茄燒牛肉有古菜"腩灸"演變而來，"腩灸"用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜餚營養豐富，鮮美誘人。番茄燉牛肉的原料及成品
方法二
原料:牛肉(牛腩或腰窩兒部位的肉都可以)、西紅柿一個;
配料:蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。
做法:
1、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物;
2、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開;
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉;
4、將處理好的肉，倒入高壓鍋裏，放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒;各式各樣的番茄燉牛肉
5、隨後放上一個西紅柿，整個放到鍋裏;
6、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。
注:燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。
方法三
主料:牛肉300G，番茄3只
輔料:蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)
香料:香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調味:番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法:
1. 牛肉洗淨，切塊;
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫;
3. 番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內;
4. 放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘;
5. 高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要;
6. 大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水;
7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋;
食療功效
牛肉
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
西紅柿
1.味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，
清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。
2. 含糖類(葡萄糖、果糖)、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸、
鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分。
3. 能降低血壓和毛細血管的通透性，並有一定抗炎、利尿作用。
文章介紹了牛肉燉番茄怎麼做，介紹了不同的幾種方法，愛吃這款美食的人可以多吃，因爲這款美食的營養價值也是比較高的，牛肉含有大量的蛋白質和礦物質，番茄含有維生素等對人體有益的物質，二者結合，非常好的美食喲。
