怎麼煮米線好吃

米線在我國是一樣歷史比較悠久的食品，它的形狀與粉絲相似，但是卻有着不同的口感。因爲米線是大米制品，可以很快地熟透，對於現在追求高效率的人們來說是不錯的選擇。那麼，怎麼煮米線好吃呢？有哪些地方需要注意呢？

一.怎麼煮米線好吃

1.清水浸泡

把幹米線放在清水裏浸泡一段時間，泡的時間長短不確定（大約1到2小時的樣子），它與米線的品質、粗細及環境溫度等因素都有關係。總之要泡到米線能咬動，或用手一掐就斷的程度就好了。之所以要把幹米線提前泡一下，一是可以把米線清洗一下，二是泡軟之後的米線更容易煮熟，省時間。

2.煮米線

米線泡好之後就可以燒水了，一定要等到水開之後才能把米線下鍋，這和煮麪條的道理是一樣的。把米線下入開水裏攪散，再次燒開後繼續煮大約2分鐘左右就行了。如果前期浸泡的比較透，煮的時間就稍微短些，反之就多煮一會。感覺差不多時用筷子挑起一根米線，感覺無硬芯，用筷子很容易夾斷的時候，米線就煮好了。

3.冷水浸泡

米線煮好後馬上撈入冷水裏泡起來，浸泡期間可以根據需要換1到2次冷水，等水的溫度爲微溫時就可以撈出米線了，如果米線煮的不夠熟就多泡一會。煮好的米線如果暫時不用，就撈出來稍微瀝瀝水再冷藏儲存。

這種米線口感筋道，你可以用來做成涼拌米線、炒米線或煮米線。把米線從冷水或冷藏室裏取出來，放在開水裏稍微燙一燙，濾掉水就可以直接使用了，是拌是炒都隨你啦。當然，你也可以把米線放在煮好的湯裏稍微燙一燙，燙好盛出來就可以直接食用。

二.小貼士

米線含豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等，一般人均可食用，但糖尿病患者不宜多食，而且由於米粉中支鏈澱粉含量較高，難消化，腸胃功能不太好的人羣不宜多吃。另外，米線在泡製過程中營養易流失，需搭配各種蔬菜、肉、蛋等食物，這也正符合過橋米線的多品種搭配。過橋米線的濃湯，熱量高、嘌呤含量大，對心血管病人和痛風病人是非常不利的，在吃時，要注意膳食平衡，多選擇富含膳食纖維的蔬菜，既能提供營養素，又去脂去油。

看過了上文介紹的幾個注意點，相信現在大家都知道怎麼煮米線好吃了吧。煮米線的時候，大家可以依據自己的喜好加入各種各樣的蔬菜、肉類、海鮮等等，這樣不光可以增添滋味，營養也會更加豐富，此外還要注意米線的品質。