醃蒜薹怎麼做
蒜薹是一種一樣價值很高的食材，有助於刺激大腸牌匾，從而調治便祕。而且做法多元化，不管是炒還是煮，都有很獨特的美味。今天的主題就是醃蒜薹。你知道醃蒜薹怎麼做嗎？你知道有多少種常用的醃蒜薹做法嗎？今天小編就帶你見識一下醃蒜薹。
一、醃蒜薹怎麼做
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。 蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
1、糖醋蒜薹的醃製方法
鍋內放入1小碗冷清水。
倒入1勺山西老陳醋。
加入1/2茶匙食鹽。
接着放入3茶匙白糖。
開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
熬好的糖醋汁倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中。
倒入冷卻的糖醋汁。
蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
2、油浸鮮辣蒜薹的醃製方法
炒鍋裏放油，放入花椒粒，炸至花椒變色出香味。
生薑切細絲，紅辣椒切段，放入鍋中煸出香辣味。
加入1勺老抽。
放入1/2勺山西老陳醋。
接着加入1勺自制花椒水或者是清水。
放入1/4茶匙白糖提鮮，大火煮2～3分鐘至湯汁開出香味。
熬好的鮮辣汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的鮮辣汁。
蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
3、醬香蒜薹的醃製方法
鍋內放油燒熱，放入生薑絲煸出香味。
放入1湯匙豆瓣醬。
放入1湯匙黃豆醬。
接着倒入小半碗清水。
用鏟子攪動醬汁，使醬汁與水融合，轉小火熬煮。
煮至醬汁燒開，變得濃稠，關火。
熬好的醬汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的醬汁。
蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。
看完之後，你知道醃蒜薹怎麼做了吧，是不是很簡單呢？當然，還有這麼多種醃製蒜薹的做法等着你呢，不管是糖醋蒜薹、油浸蒜薹。還是醬香蒜薹，看起來都有種獨特的味道呢。以後在家就可以醃製出各種各樣的美味蒜薹啦，想想還有點小激動呢。
