怎麼醃蒜薹？四川婆婆教你醃蒜薹，好吃不易壞，越吃越過癮

蒜薹屬於百合科的一種蔬菜。蒜薹的營養價值頗豐，富含大量維生素C，具有降血脂、降血壓的效用，老年人很喜歡吃。蒜薹的吃法多種多樣，能炒菜，能燉菜，還可以做成美味醃製品哦!那麼如何做出好吃的醃蒜薹呢?下面小編就告訴大家一種簡單的醃製蒜薹的方法吧!

一、怎麼醃蒜薹

原料：

蒜薹、花椒、糖、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽、小茴香

做法：

1.蒜薹清洗乾淨，切小段，瀝乾水分。

2.蒜薹放入容器中，撒上鹽拌勻，醃製30分鐘。

3.炒鍋中加入醃製的蒜薹，加入淹沒蒜薹的水，水溫80度時加入花椒、糖、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽、小茴香，文火煮至10分鐘。

4.把鍋中蒜薹撈出放涼。

5.涼透的蒜薹放入玻璃瓶裏面，再加入涼透的湯料，蓋子蓋上，放置一週後就可以吃了。

小貼士

1.洗過的蒜薹必須控幹水分，不然影響菜品的口感。

2.蒜薹和湯料必須涼透了再倒進玻璃容器中，這樣做出的醃蒜薹更香脆。

二、吃蒜薹有什麼好處

1.預防便祕

蒜薹中富含大量的纖維素，可促進腸子蠕動，加快食物在腸道中的消化進程，具有預防便祕、潤腸的效用。

2.降壓

蒜薹中富含大量的維生素C，能擴張血管，使血壓下降，從而有預防血壓偏高的效用。

3.提高免疫力

蒜薹裏面富含各種維生素、蛋白質，這些物質是人體必須的營養素，可以維持人體機能正常運作，還具有增強機體免疫的效用哦。

透過以上了解，大家對於“怎麼醃蒜薹?”這個問題都清楚了吧!蒜薹的醃製方法很簡單，只要記住上文中的幾個烹飪小竅門，就能輕鬆的醃製出酸甜脆爽的醃蒜苗了哦。醃製好的蒜薹若是沒有吃完，可以放入冰箱裏，這樣可以延長醃蒜薹的保質期。另外，蒜薹具有提高免疫力、防便祕、降壓的效用，便祕、血壓高、體虛的人都可以多吃。