怎麼選好大米

1、看腹白。看一下大米腹白的不透明的白斑，腹白比較大的大米含有的水分比較多就不要購買了。

2、看硬度。大米越硬證明蛋白質的含量就越高，透明度也就越好，而且新鮮的大米會比放的時間長的大米要硬，因此購買的時候可以咬一下大米粒。