香氣濃郁的醃蒜薹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蒜薹洗淨，曬乾水分。

2. 把曬好的蒜薹去掉前面的尖頭葉子和頭上乾枯的部分，切成3-5釐米左右的小段，然後將鹽巴按5:1的比例放進去，再放入適量的紅糖粉，這個比例自定，喜歡甜一點的就多放一點，不喜歡太甜的就少放一點。

3.將幹辣椒、草果、八角打成粉末狀。醃菜少不得辣椒麪。我這裏面還加了草果和八角，這樣香味更豐富。不過草果和八角不要放太多了，不然就本末倒置咯。

4.將幹辣椒、草果、八角打出來的粉末放進蒜薹裏，用筷子或者勺子混合均勻。

5. 準備一個乾淨的無油無水的玻璃瓶，將把和好的蒜薹裝進去，倒入2兩白酒，蓋子擰緊，陰涼處背光放置4天就可以吃了。當然放得越久才越香。

烹飪技巧

1、紅糖最好是買紅糖粉，如果實在沒有就將就用白糖，但是用白糖做出來的沒有紅糖好吃，顏色也要差一點。