豬肉鋪怎麼做

現在這個社會，越來越多的人都不喜歡自己在家裏面做飯和吃飯，都覺得是件麻煩又苦惱的事情，選擇出去吃快餐，這樣的習慣是很不好的，所以呢，今天我們來講一講豬肉鋪怎麼做，因爲豬肉脯是一種很簡單，又很快可以補充能量的食物。

豬肉鋪怎麼做

一.做法一

材料

豬肉餡500克 生抽2湯匙（30ml） 料酒1湯匙(15ml) 魚露2茶匙（10ml） 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙（20克） 鹽1/2茶匙（約3克） 黑胡椒碎1/2茶匙（約3克）

製作

1.將豬肉絞成肉糜後，再用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細膩而粘稠。

2.依次將生抽，料酒，魚露，鮮味汁，蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。

3.案板上鋪一張保鮮膜，取一團肉餡放在保鮮膜上，然後再蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些，約2毫米厚。

4.將擀好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時，冷凍好的肉餡去掉保鮮膜，將肉片置於網架上，放入提前預熱好的烤箱中，用200度的溫度，烤約25分鐘。

二.做法二

材料

豬肉，鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜。

製作流程

1、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁。2、肉餡裏繼續加入，料酒，生抽，老抽。

3、加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門四。

4、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時。

5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。

6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

7、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

8、烤盤拿出來，倒出裏面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。

9、翻面也刷一層。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鐘。

三.做法三

材料

①配料標準：主料：豬瘦肉5公斤。輔料：精鹽125克，無色醬油50克，白糖700克，高粱酒125克，紅米粉50克，五香粉10克，硝酸鈉微量。

製作流程

1.選用衛生合格的豬後腿瘦肉，修整後清洗乾淨，瀝去水分。然後送入冷庫速凍，至中心溫度達-2℃時出庫，用切片機切成2毫米厚的薄片。

2.將精鹽、醬油、白糖、高粱酒、紅米粉、五香粉、硝酸鈉等按比例混合拌勻，加到豬肉片中，攪拌均勻，醃製30～40分鐘。其間，每隔10～20分鐘翻拌一次。

3.在鐵篩網上先塗一層植物油，放上醃好的肉片，鋪平擺勻。送入烘房內，在40～50℃溫度下，烘烤30分鐘左右。待肉片發硬，達7～8成熟時，將肉片掀起，再烘烤30-40分鐘，至肉片發硬、發脆時即可出爐。冷卻涼透後，按照一定規格切成長方形薄片，即爲成品。

看了上面的這幾種簡單的做法，大家都知道豬肉鋪怎麼做了吧，其中有一款做法很簡單的，只需要將豬肉凍進冰，然後放入喜歡的調料醃製，後面再拿出來加工一下變好了，豬肉脯是一款簡單好學，又是可以補充能量的一款簡單食物。