火頭魚怎麼做好吃

魚在中華美食中所佔這極爲重要的地位。大多數地區的團年飯上一定要擺上一盤完整的魚才行。而且通常那條魚是並不能被食用的。這樣象徵着年年有“餘”。而魚又因地域問題而分淡水魚和海魚食用。而常見的淡水魚一般就是鯉魚鯽魚那些， 火頭魚相比還是有大部分家庭不認識。那麼火頭魚怎麼做好吃呢？

一、火頭魚怎麼做好吃

火頭魚宰殺后里外清洗乾淨，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗淨就行了

魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒醃製10分鐘。

鍋中放少許油，把魚段放入煎，

煎至定型後翻面再煎，

兩面煎好後加入開水沒過魚肉，放入薑絲和當歸，我是針對性的放了當歸，平時當歸可以不放的。

豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖

小火燉15--29分鐘，最後加入鹽再小火燉5--8分鐘

最後加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可。

二、火頭魚的功效

胸悶、胃脹

取10cm大小個體的烏鱧1000 g, 去內臟、洗淨、焙乾, 研成末。 睡前用黃酒送服,每次10～15g。

肺結核、體虛

取烏鱧 500 g,去內臟、洗淨, 加生薑3片,紅棗3枚,水1000g,煎煮成爲400g。每週服2～3次,分早、晚兩次服用。

補脾開胃

取鮮活烏鱧 l條, 宰淨, 切成5cm見方的魚塊,用開水煮透, 取出後撕去魚塊上的白膜。將炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它調料(黃酒、醬油、白糖、豆腐乳、蔥白各適量),炒出味,倒入魚塊,放湯,鍋開後移小火煨30min,待湯汁濃稠時,放味精、香油,即成蒜泥腐乳烏魚,食用。

腎形水腫去溼利尿

取烏鱧500g ,去內臟、洗淨。將炒鍋放豆油, 燒熱,投入烏魚稍煎,待魚頭煎至焦黃色, 放入適量蔥白、鮮姜,加水燉煮至魚肉熟,放入事先洗淨的冬瓜塊500g ,至冬瓜爛熟即可。取冬瓜烏魚湯服用。

頑固性浮腫

取烏魚1條,宰淨,取大蒜瓣25g塞入魚腹中,將赤豆50g填滿魚腹空隙,用食用棉皮將魚身包裹,用棉線縛緊,置清水中浸泡至內外溼透,放入熱火灰中煨熟, 成爲赤豆煨烏魚,食用。

腸痔下血

取烏鱧 1 條, 重約300～ 400 g, 加大蒜子、白芨適量, 煮成湯後服用。

抽搐麻木

將烏鱧頭骨焙乾, 取15g,加蒼朮15 g,胡椒15 g,木耳 15 g,共研粉末。用黃酒送下,每日 1服,每次10g 。

催乳補血,產後體虛

取烏鱧 1條,去內臟;洗淨放入調料,隔水清蒸,供產婦常食用。

一切風瘡( 包括頑癬疥癩)

取烏鱧 1條,宰淨, 填入蒼耳葉; 另以蒼耳放入鍋底, 上面放魚, 倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加鹽醬。療效顯著。

以上就是火頭魚的一些做法和食用後對身體的益處。你清楚了麼？無論是剛剛生產過後的孕婦需要爲小孩催奶，還是身體虛弱需要補血，都可以食用火頭魚來進行食療。而且經常胸悶胃脹的人也可以多多食用來開胃。我們不僅要學會火頭魚怎麼做好吃還要記住它能怎樣用來食補喔！