蒜薹炒雞蛋怎麼做

說起這個夏季大家常吃的一道菜就是涼拌苦瓜，其實苦瓜和雞蛋一起炒還是不錯的。那麼其實除了苦瓜炒雞蛋，其實還有番茄炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等很多種炒雞蛋的做法，今天在這裏爲大家介紹一下蒜薹炒雞蛋怎麼做，下面一起來看看。

一、蒜薹炒雞蛋怎麼做

我特別喜歡蒜薹炒雞蛋，感覺怎麼做度好吃。剛剛放入鍋中爆炒一下，香味撲鼻而來，特別香。要是炒的皺一些就更好吃。這次特意買的很嫩的蒜薹，綠綠的蒜薹配上金黃的雞蛋，色澤上看起來特別搭配而且好看，口感更是沒得說，現在都直流口水呀！

1將新鮮的蒜薹洗乾淨，去掉尾部不能用的部分，切成段，長短適宜，放入小盆裏備用。蔥、姜、蒜切放入盤子裏備用。

2在鍋中倒入適量的油，先將雞蛋炒好。記得油一定要熱，這樣雞蛋一倒入就會膨脹，看起來特別香。雞蛋炒好後，要先倒出來放在盤子裏。

3將鍋洗乾淨後，倒入適量油，將蔥、姜、蒜絲倒入油中爆炒，散發出香味後，把蒜薹倒入鍋中，翻炒至蒜薹微微發皺，倒入適量的鹽、十三香，最後倒入醬油上色。

4等蒜薹炒好後，將剛纔盤中炒好的雞蛋倒入鍋中，和蒜薹一塊翻炒一會，即可出盤。

注意事項

炒雞蛋的時候，可提前將雞蛋打入碗中，放入適量的鹽。

蒜薹無論炒皺或者輕微炒，可根據自己的意願和口味喔！

二、祕訣

1.蒜薹去掉頭和老根，清洗乾淨。

2.把洗好的蒜薹切成2釐米長的寸斷。

3.把雞蛋打入碗中，放入少許的鹽，攪合均勻。

4.鍋中放油，油開後倒入蒜薹和黑木耳翻炒至八分熟。

5.把調好的雞蛋液快速的倒入蒜薹上面，等雞蛋凝固之後，翻炒，放入精鹽，雞精。

6.出鍋。

小貼士

1.雞蛋液也可以單獨炒出來。

2.如果想吃爛點的蒜薹，炒的過程中可以適量加入清水。

三、食材

主料

蒜薹 (一把)

調料

雞蛋 (兩個) 鹽 (3g) 生抽 (適量) 味精 (5粒)

四、步驟

1雞蛋兩個打散加少許鹽。

2鍋內熱油倒入蛋液翻炒。

3炒好的雞蛋盛出備用。

4鍋內熱油倒入蒜薹翻炒。

5加入適量鹽。

6加少許生抽。

7加入幾粒味精。

8把雞蛋倒回鍋內翻炒均勻即可。

小貼士

1.雞蛋液也可以單獨炒出來。

2.如果想吃爛點的蒜薹，炒的過程中可以適量加入清水。

蒜薹炒雞蛋怎麼做，以上爲大家詳細介紹了蒜薹炒雞蛋的做法，爲了這道菜能夠做出來更加好吃，還爲大家介紹了一些小祕訣，所以喜歡吃蒜薹炒雞蛋的可以在家試試看。其實蒜薹有很好的消炎、抗病菌以及抗癌的作用，所以建議大家多食用的。