香椿能炒肉嗎
香椿的味道聞起來香香的，有一種獨特的淡香味，讓人感覺到味道非常的清新，香椿的做法有很多種，比如說可以拿香椿來醃鹹菜，還可以做出很多的小吃，做成涼菜。那麼，香椿能炒肉嗎？感興趣的朋友就和小編一起來了解下吧！
香椿能炒肉嗎
香椿炒肉
材料
豬瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、醬油各1/2大匙，白糖、精鹽、雞粉各l/3小勺，蔥絲少許，澱粉適量。
做法
1、將豬肉切成絲;香椿擇洗淨，切成3.3釐米長的段，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出擠淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉絲煸炒至變色，再放入蔥絲爆香，加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段，翻炒入味，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝碗即可。
炒肉片
菜系及功效
清真菜
補虛養身食譜 補陽食譜 增肥食譜
口味
鹹鮮味
工藝
炒
炒肉片的製作材料
主料
羊肉(瘦)200克
輔料
木耳(水發)25克
調料
香油15克,花生油50克,料酒10克,醬油25克,味精3克,澱粉(玉米)40克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
1. 將羊肉去筋洗淨，切成薄片；
2. 羊肉片用溼澱粉漿好(如加入蛋清上漿更能起到嫩的作用)；
3. 把醬油、料酒、味精、水澱粉、蔥絲、姜米、蒜米、木耳、湯放一碗內，調成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；
5. 再將勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，顛炒均勻；
6. 淋入香油，出勺裝盤即可。
炒肉片的製作要訣
本品有滑油過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相剋
木耳(水發) 木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
尖椒肉絲
所屬菜系
浙江菜
特點
味道可口，是下菜的佳餚
原料
尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
製作過程
1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。
2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
3、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
Tips
尖椒如果久炒，熟軟後，辣味會揮發。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋，加點糖。
對於像小編這樣的吃貨來講，美味的香椿自然是不能錯過的美食。相信你也一定聽說過香椿，它是春天的一種時令菜，深受大家的歡迎。如果你還不清楚香椿能炒肉嗎，那麼，看完小編推送的這篇文章，想必你心裏已經找到了答案！
